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Mit ihrem subtilen, leicht süßlichen Geschmack sind Zucchiniblüten ein Grundnahrungsmittel der südlichen Küche, von der Provence bis nach Italien. Sie sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch eine Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Nährstoffe und binden Fett.
Zucchiniblüten werden traditionell in Nizza als Krapfen zubereitet oder gefüllt. Man kann sie auch auf Pizzen, Quiches, Torten und sogar auf Risotto legen, für die Wagemutigeren! Sie passen hervorragend zu Pastagerichten und werden deine Gäste als Aperitif begeistern.
Vor dem Kochen den Stempel entfernen und in klarem Wasser abspülen
Die erste Ernte erfolgt nach 4 bis 5 Wochen, wenn große, leuchtend orangegelbe Blüten erscheinen.
Zucchiniblüten werden am besten morgens geerntet, wenn sie frisch und geöffnet sind. Erntet sie, sobald sie ihre volle Größe erreicht haben. Nach der Ernte sollten die Blüten schnell verzehrt werden, da sie sich nicht sehr gut halten lassen.
Die Blüten bieten einen subtilen, leicht süßlichen Geschmack, der an Zucchini erinnert. Sie sind reich an wertvollen Ballaststoffen, essenziellen Mineralien und Nährstoffen, die deine Ernährung auf köstliche Weise optimal bereichern.
Du kannst sie klassisch als Krapfen ausbacken, mit herzhaften Zutaten füllen oder als besonderes Highlight auf Pizzen, Quiches und Risotto genießen. Sie sind ein echter Aperitif-Liebling und veredeln jedes Pastagericht wunderbar.
Ernte die Blüten am besten morgens, wenn sie frisch und weit geöffnet sind. Achte darauf, dass sie ihre volle Größe erreicht haben, um das volle Aroma zu entfalten, und verarbeite sie idealerweise sofort nach der Ernte für Frische.
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Entferne vor der Zubereitung vorsichtig den Stempel aus dem Inneren der Blüte. Wasche die Zucchiniblüten anschließend kurz unter klarem Wasser ab und tupfe sie trocken, damit sie bereit für deine ausgewählte Rezeptidee in der Pfanne sind.